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Blog cuisine astuce tricot

14 Jun

Gâteau Gourmand Chocolat spéculoos

Publié par Sonia

Ingrédients Pour la génoise :
8 oeufs
200 g de sucre
180 g de farine
2 sachet de sucre v
anillée

2 Pincée de sel

Préparation de la génoise
Séparer les blanc des jaunes.
Dans un saladier battre le sucre vanillée et le sucre en pour et les jaune d'
oeufs...

Ajouter la farine et mélanger bien au fouet ...
Battre le blanc en neige et les incorporer délicatement a la préparation des jaune d'oeufs.
Mettre dans un
moule rond et mettre au four 15/20 minute th 160/180 ° C

Ingrédients Mousse au chocolat

-200 g de chocolat noir
-4 oeufs
-25 cl de crème fleurette
-1 pincée de sel

Préparation de la mousse au chocolat :

Cassez le chocolat en petits morceaux, puis faites-le fondre, à feu doux au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Montez la crème fleurette en chantilly. Incorporez délicatement la préparation au chocolat à la chantilly, puis aux
blancs en neige.

Sortir la génoise du four et la coupé en deux ...

Imbiber les deux disque d'un mélange eau tiède et arôme noisettes...

Mettre un premier disque dans un moule a charnière et ajouter par dessus la mousse au chocolat ...

Mettre le second disque par dessus en appuyant légèrement ...

Mettre au frais 3h ...

Passer ce temps faire un glaçage :

140 G de chocolat noir

20 cl de crème fleurette

Préparation :

- Faire fondre le chocolat au bain mari et ajouter la crème mélangez bien ...

Sortir le gâteau du frigo et versez le mélange crème et chocolat légèrement tiédi par dessus...

Mettre au frais 6h ...

Décorer selon vos envie :) moi j'ai ecraser des biscuit spéculoos et j'ai mis tout autour et puis j'ai étaler du chocolat fondu sur un papier cuisson que j'ai ensuite placer au congélateur puis j'ai casser des morceaux et placer sur le gâteau et ensuite j'ai mis un peut de sucre glace la ou il y'a les morceaux de chocolat :) Puis ouvrir le moule a charnière doucement :) )

Gâteau Gourmand Chocolat spéculoos
Gâteau Gourmand Chocolat spéculoos
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